Капустное печенье

Подготовим ингредиенты для капустного печенья. Лук почистим, белокочанную капусту помоем под проточной водой.

Луковицу порежем кубиками произвольного размера. Обжарим лук на сковороде с растительным маслом до прозрачности.

Капусту нашинкуем тонкой соломкой.

Добавим капусту в сковороду к луку. Посолим. Поперчим. Убавим огонь почти до минимального и будем тушить капусту под крышкой примерно 30 минут, периодически помешивая. Для достижения идеальной мягкости можно влить в сковороду 0,25 стакана воды.

В миску просеем муку с разрыхлителем.

Добавим в муку кусочки мягкого сливочного масла. Муку с маслом перетрем руками в крупную крошку.

Вобьем яйцо, выложим сметану. Перемешаем ложкой.

Выложим слегка охлаждённую, хорошо протушенную капусту с луком. Активно замесим тесто руками, корректируя количество муки.

В итоге должно получиться мягкое тесто, чуть прилипающее к пальцам. Обернув тесто в пищевую пленку, оставим на полке холодильника (20 минут).

Присыпав мукой рабочую поверхность, раскатаем охлаждённое тесто в пласт толщиной примерно 1 см. Кондитерским кольцом (диаметром 7 см) вырубим заготовки для печенья.

Переложим все заготовки на пищевой пергамент, которым мы заранее застелили противень.

Капустное печенье выпекается ориентировочно 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовое капустное печенье выложим в корзину охлаждаться.

Капустное печенье можно предложить к чашечке чая, а можно, обмакивая в сметану или даже в майонез, очень сытно перекусить.

Приятного аппетита!