Домашние чебуреки из заварного теста

1. В емкость для замеса вливаем кипяток, добавляем растительное масло, соль, перемешиваем.

2. Всыпаем 160 г просеянной муки и перемешиваем до однородности.

3. Вводим яйцо и снова перемешиваем.

4. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Тесто нужно вымешивать 5-7 минут. Оно должно получиться достаточно плотным, но при этом эластичным.

5. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем отлежаться не менее, чем на 1 час.

6. Тем временем займемся начинкой. Лук нарезаем как можно мельче.

7. Смешиваем фарш с мелко порезанным луком. Добавляем соль и другие специи по вкусу. Хорошо вымешиваем фарш, постепенно вливая воду.

8. Тесто отлежалось. Разделяем его на небольшие кусочки, каждый кусочек раскатываем в лепёшку толщиной 1 мм.

9. Выкладываем фарш на одну половину лепешки, накрываем свободной половиной теста. Разравниваем начинку пальцами, выдавливая воздух. Скрепляем края пальцами и для надежности сверху придавливаем вилкой, чтобы сок не вытекал из чебурека.

10. В сковороде разогреваем масло (2-3 см, чебуреки должны слегка плавать в масле). Жарим чебуреки на умеренном огне, не накрывая крышкой, до золотисто-коричневого цвета, приблизительно по 3 минуты с каждой стороны.

11. Выкладываем обжаренные чебуреки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Сырые чебуреки можно заморозить.

Приятного Вам аппетита!