Предлагаю приготовить закуску на зиму - маринованные кабачки "Как грибы". Такая заготовка из кабачков на зиму просто обязательна к приготовлению! Она ещё хороша и тем, что для её приготовления можно использовать кабачки совершенно любой степени зрелости. Рецепт очень простой.
Продукты
(масса овощей - в очищенном виде!)
Кабачки - 3 кг
Морковь - 6 маленьких (300 г)
Перец болгарский - 3 шт. (300 г)
Укроп свежий - 1 пучок
Чеснок - 2 головки
Перец черный молотый - 1 ч. л.
Соль - 60 г (2 ст. л. с небольшой горкой)
Сахар - 100 г (4 ст. л.)
Уксус столовый 9% - 150 мл
Масло растительное - 200 мл
Видео рецептМаринованные кабачки как грибы грузди (на зиму)
Пошаговый фото рецептМаринованные кабачки как грибы грузди (на зиму)
Как приготовить кабачки как грибы (маринованные кабачки на зиму):
Кабачки очищаем и нарезаем средними кубиками.
Морковку небольшого размера нарезаем тонкими кружочками или соломкой.
Болгарский перец нарезаем кусочками.
Чеснок нужно очистить и измельчить любым удобным способом.
Укроп моем, обсушиваем и мелко нарезаем.
Высыпаем в миску с кабачками все подготовленные ингредиенты. Добавляем сахар, соль, черный молотый перец. Выливаем рафинированное растительное масло и столовый 9-процентный уксус. Всё очень тщательно перемешиваем, так, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Оставляем мариноваться на 3-4 часа. За это время желательно 2-3 раза перемешать.
Тем временем простерилизуем баночки и крышки.
После того как овощи промариновались, раскладываем их по банкам. Оставшийся сок равномерно разливаем по всем банкам. Накрываем банки крышками, но не закручиваем.
На дно кастрюли кладём салфетку, ставим на нее банки, наливаем в кастрюлю воду, включаем огонь и доводим воду до кипения.
Как только вода в кастрюле закипела, засекаем 15 минут для пол-литровых банок и 20 минут для литровых.
После этого аккуратно достаём банки из кастрюли и закатываем крышками.
Закатанные банки с кабачками переворачиваем на крышки. Хорошо укутываем банки чем-нибудь тёплым и оставляем на сутки.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 9 банок по 450 мл и 1 банка объёмом 250 мл.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт: Маринованные кабачки как грибы грузди (на зиму). Как приготовить Маринованные кабачки как грибы грузди (на зиму)?
На здоровье!!! Готовьте с удовольствием... Впереди только интересное!
Лена
Буду сегодня готовить по вашему рецепту
Лена
Надеюсь что оооооочень вкусно 😋
Юлия
Добрый вечер.Сегодня закрывала кабачки по вашему рецепту.У меня вопросик к Вам,подскажите пожалуйста,по банкам разложила,но у меня почему то сока маловато получилось,не полностью маринад закрыл кабачки.Примерно в каждой банке по половине.Это нормально или должно быть маринада полные банки?
Николай
Здравствуйте. На этом же сайте нашел, похожий рецепт - Кабачки "как грузди". В отзывах разное... И что взрываются и что на грибы совсем не похожи, НО вкусно.
Вопрос к автору этого рецепта:
- В Вашем варианте, есть напоминание вкуса груздей?.. И как хранятся, нету ли "взрыров". Спасибо.
Светлана
Хотелось бы уточнить, сколько банок у кого получилось с данного объёма овощей, у меня 5 поллитровых баночек, откуда 9?
Оксана
У меня 7 баночек получилось и маринада хватает) спасибо за рецепт
Анна
Аналогично, маринада не хватило. Выход 7 банок по 0.5л.
Татьяна.
Спасибо большое вам всем желаю успехов и всего наилучшего.
Тома
У меня половина банок по взрывало, а половина норм. Но чтобы очень вкусно - я б не сказала
Елена
Добрый вечер. Сегодня сделала кабачки по этому рецепту. Взяла 1.5 кг кабачков, 2 маленьких перца, 2 средних моркови, головку чеснока, 100 мл масла и 75 мл уксуса. Получилось 3 банки по 800гр. Маринада с избытком - не влезло примерно 4 ст. ложки. И ещё отливала, пока стерилизовала. Маринад вкусный) Как сами кабачки получатся, посмотрим. Вопрос - через какое время можно пробовать?
Ева
Спасибо за рецепт.
Сегодня приготовила.
Сделала половину порции. Уксус добавляла на полпорции 75 мл.
Не могу сказать, что сильно кисло, но чувствуется. Посмотрим что получится.
Сока хватило, все кабачки закрыл.
Из половины порции получилось 5 банок по 500 мл.
Евгения
Делала в прошлом году. Все, кого угощала спрашивали рецепт и были свято уверены, что я придумала какой то волшебный способ сохранения свежих огурцов.Очень понравилось. Ничего не взорвалось. Хотя я себя стерилкой не утруждаю и уксус нашла в доме только 7%
Яна
Второй год делаю такие кабачки. Очень вкусные. Спасибо за рецепт.
Светлана
Попробовала на вкус не закатанные, очень вкусно)) надеюсь что процесс консервации их не испортит
Елена
При стерилизации в банках появилась пена. Это нормально или нет?
Полина
Очень вкусный салат, ну прям ооочень советую. Пальчики облизываю сижу
Кабачки на зиму "Тёщин язык" с... 
Кабачки "как грибы" на зиму 
Маринованные кабачки на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
Салат из кабачков с морковью и... 
Заправка для солянок и рассольников 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
Аджика из кабачков на зиму 
Редис на зиму 
Вишнёвый чатни с имбирём, перцем... 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачки, печенные в духовке 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Морковное песочное печенье 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Гренки с морковью и варёными яйцами 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Перец жареный по-молдавски 
