Попробуйте приготовить маринованные кабачки на зиму по этому рецепту. Кабачки "как грибы" - очень вкусная закуска! А если учитывать, что кабачки хорошо сохраняют свои полезные свойства при консервации, то можно не только порадовать вкусом, но и получить ощутимую пользу. Поэтому делаем заготовки из кабачков на зиму, радуем свое здоровье и живем много-много лет!))
Продукты
Кабачки - 1,5 кг
Чеснок - 3-4 зубчика
Перец острый свежий - 1 шт.
Зелень укропа - 0,25 пучка
Зелень петрушки - 0,25 пучка
Масло растительное - 120 мл
Уксус столовый 9% - 120 мл
Сахар - 3 ст. л.
Соль - 1 ст. л.
Перец черный молотый - 1 ч. л.
Видео рецептКабачки "как грибы" на зиму
Пошаговый фото рецептКабачки "как грибы" на зиму
Как приготовить кабачки "как грибы" на зиму:
Режем кабачки брусочками.
Добавляем выдавленный через пресс чеснок, соль, перец, сахар, масло и перемешиваем.
Туда же отправляем измельчённую зелень и острый перец без семян, нарезанный колечками. Вливаем уксус. Перемешиваем. Оставляем на 3 часа.
После чего заполняем маринованными кабачками банки и накрываем крышками, но пока не закручиваем.
Стерилизуем 7-8 минут.
Затем закручиваем крышки, банки переворачиваем и оставляем под полотенцем до полного остывания.
Из указанного количества ингредиентов получилось 2 л закуски из кабачков.
Удачных заготовок на зиму!
Рецепт: Кабачки "как грибы" на зиму. Как приготовить Кабачки "как грибы" на зиму?
Действительно, вкуса грибов нет... Как мне по вкусовым ощущениям, уксуса многовато. На любителя.
Люсьен
Вообще-то как грибы могут быть только грибы,сделала ,уксус по вкусу ,прикольно!
Сука
Туда можно добавить баклажан или помидор
Елена
Рецепт интересный, но если уменьшить количество уксуса (т.к. уксуса слишком много)!
Ольга.
Очень много уксуса,сделала и теперь думаю кто их будет есть.
Светлана
Давчата, если перелили уксус добавьте сахар, а так очень хороший рецепт, делаю и без консервации.
Елена
Подскажите,пожалуйста,можно ли их не закатывать,а просто закрутить крышками(твист с резьбой)
Ангелина
Взорвалось все к чертовой матери....
Екатерина
больше ни у кого не взорвались)? а то собралась делать
Ирина
Может их надо промывать перед подачей, как грибы?
Анна
Сделала 3 банки по рецепту, 2 из них через неделю вздулись, странно, не пойму почему, пришлось выкинуть...оставшуюся одну банку поставила в холодильник, пока стоит...
Людмила
Взрываются банки потому что 7-8 минут стерилизовать это очень мало.
Светлана
В прошлом году делала по этому рецепту, плюс минус детали, стерилизовала дольше. Ничего не взорвалось, все съели. Выбрала этот рецепт потому, что кабачок хрустит. Есть еще вариант где кабачок немного отваривается в рассоле.
Елена
Уже третий год делаю,ничего не взрывается.Но стерилизовать нужно дольше,минут 15 после как закипят.Все едят с удовольствием.Отличная закуска,друзья оценили.
Светлана
Хочу спросить,а через сколько можно кушать,если не на зиму?Спасибо.
Анастасия
Нам с мужем очень понравилось. Сегодня делаю второй раз двойную порцию, тк первую уже съели. Вкуса грибов нет, больше на огурчики солёные похожи. Аппетитно хрустят!!! Ничего не вздулось, не вскрылось и не взорвалось. Не успели)))
оксана
Екатерина
больше ни у кого не взорвались)? а то собралась делать
делала в прошлом сезоне,уксус можно уменьшить, а так все до единой банки простояли на ура, добавляла в овощное рагу вместо свежих, очень вкусно получается
Татьяна
Не делала, но стерелизую похожее после закипания ещё 10 минут.
Жанна
Кабачки получились очень вкусными, но маринад делала немного по своему не в таком количестве как написано по рецепту.
Спасибо за рецепт.
Андрей
Елена
Рецепт интересный, но если уменьшить количество уксуса (т.к. уксуса слишком много)!
Замените яблочным, он менее агрессивный. Я так делаю огурцы, очень нравится.
Анастасия
Вчера сделала пробную партию,уксус немного убавила, получилось вкусно!!! Немного в банки не влезло оставила,так муж с удовольствием съел! Да,вкуса грибов нет,но так это и не грибы вообщем нам понравилось, спасибо за рецепт
Мария
Первая партия взорвалась вся. Варю вторую, стерелизовать планирую в два раза дольше
Лия
Здравствуйте, те кто делал уже этот рецепт, вы стерелизовали банки перед этим отдельно? Да возможно надо или можно проварить чу-чуть кабачки в маринаде и потом поставить в банки и так стерелизовать 7минут, Но! Те кто пишут подольше и т.д., это конечно да-да-да, только вот они тоже немножко будут как кашка, а если хочется хрум-хрум, это касается всех видов консервации, можно ведь и полчаса стерелизовать (быстро закрыть) и будут банки стоять хорошо... но будет кашка
Я не гуру! Но практика уже есть, и тоже много всего читала и смотрела и пробую.
Рррр
Делала все чётко по рецепту, только перчик острый заменила на маринованный Чили фирмы"Дядя Ваня". Я не люблю кабачки, но эти даже я ела с удовольствием. Стерилизавала 10 мин, ни какой каши, хрустят отменно. Вообще всегда и все консервирую под крышки закрутки ( ни при каких условиях не беру крышку б/у, какой бы новой она не казалась). Банки либо кипячу, либо в микроволновку, зависит от настроения. Храню все в квартире, на обычной полке. Ни чего и ни когда не взрывается. Здесь вопрос только в чистоте и свежести продуктов и посуды, даже количество уксуса на взрываемость не влияет.
Автору спасибо за рецепт! Всем вкусных и полезных заготовок!
Серж
Уменьшите соли и добавьте типа маги со вкусом грибов
Альвина
А мне кажется, маринованные кабачки, по вкусу, похожи на патиссоны.
Моисей
А у меня не хватило жидкости на все банки,закрутил с тем количеством,которое было.Пока нормуль,правда половину порции уже с'ели!
А вообще рецепт хороший!
Спасибо!!!
Елена
Ок
Вкуса нет грибов(
Его и не будет. Имеется в виду, что хрусткие как грибы)
Анна
Кто подскажет, а можно стерилизовать в духовке?
Ирина
Сделала всё по рецепту, да ещё и примерно банок 20..все взлетели... Очень жалко. Хотя делали всё по рецепту
Анатолий
Анна
Кто подскажет, а можно стерилизовать в духовке?
Всегда только в жуховке. 110°С, конвекция, будь то банки-крышки, консервы.
nina
Всем советую: переходите на винтовые крышки,это гарантия герметичности.Разумеется и банки и крышки прокипятите и держите горячими. Кабачки не варите,а разложите в банки. Используйте маринады для заливки,его заливайте под самую крышку.После закрутки,положите банку на бок и немного прокатайте,затем поставьте на крышку,закройте до остывания. Крышка втянется - процесс закончен.В грибных маринадах используют сочетание гвоздики и душистого перца.
Юрик
Рецепт супер стерилизовал 15 мин, половину уксуса от рецепта достаточно
Лилия
Считаю ,что бы напрасно труды и продукты не пропали,перед тем как закатывать, банки промываю с содой, в духовку на 110°, пока не запахнут жареными баночка, крышки кипячу перед самой закруткой, и даже когда делала первый раз соленые кабачки,все получилось с первого раза! Всем теплой осени и снежной зимы! И вкусных заготовочек!
Марина
Как по мне на грибы не похоже, но кабачки просто восхитительные!!!!!! Можно чуть меньше масла и черного перца(примерно на четверть). Но это по желанию. Очень жалею , что закрыла мало. Вчера открыли поллитра, а потом еще поллитра.. в общем закончатся очень быстро
Ксения
Приготовила кабачки по вашему рецепту, это конечно не грибы, но получилочь ОЧЕНЬ вкусно!!! Ел даже мой муж, который кабачки не кушает вообще ни в каком виде. Сегодня буду готовить еще партию)Единственное, что я делала не по рецепту, так это стерелизовала минут 20,а может даже и 30,чтобы все хорошенечко прогрелось. Спасибо за рецепт!!!)
Светлана
Приготовила в прошлом году,попробовала сразу после приготовления,понравилось. А зимой открыли - есть невозможно,один уксус. В итоге все выбросили. И соседка тоже все выбросила.
Людмила
Рецептик отличный!!! В прошлом году делала, осень вкусные получились. Чуть уксуса поменьше и горький перчик не клала, у меня сухой красный очень острый был, вот его капельку бросила и все, очень даже на зиму закусончик!!! Советую к заготовке и лучше все стерилизуйте!!!
А
Чистить кожуру нужно?
Светлана
Ангелина
Взорвалось все к чертовой матери....
и у меня.
Анна
Рецепт отличный! Уксуса надо поменьше. Ничего не взорвалось
Юлия
Анна
Кто подскажет, а можно стерилизовать в духовке?
можно всё стерилизовать в духовке только ставьте холодные банки в холодную духовку вместе греются можно полную набить
Кобачковед и кобачколюб
Вода должна быть проверенная из общего колодца.
Валентина
Этот рецепт испробованные и очень хороший а банки надо действительно хорошо стерилизавать спасибо за отзывы пишу первый раз рецепт прекра
Кабачки на зиму "Тёщин язык" с... 
Маринованные кабачки на зиму 
Салат из кабачков с морковью и... 
Аджика из кабачков на зиму 
Редис на зиму 
Заправка для солянок и рассольников 
Вяленые помидоры 
Укропный соус на зиму 
Салат с грибами на зиму 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, печенные в духовке 
вообщем нам понравилось, спасибо за рецепт