рецепт с фото пошаговый

Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму)

Фото к рецепту: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму)

Лето обещает быть урожайным – решили подготовиться! Будем пробовать новые, интересные рецепты заготовок на зиму. Сегодня рецепт-песня - салат-закуска "Татарская песня" из кабачков. Эти кабачки покорили простотой приготовления и, конечно, вкусом! Кисло-сладкий соус и плотные брусочки кабачка делают эту заготовку гвоздем стола! Готовьте, не пожалеете!

Продукты
Кабачки (без кожуры и семян) - 2 кг
Перец сладкий - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Яблоко - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Чеснок - 4-5 зубчиков
Перец острый свежий - 1-2 шт.
Томатная паста - 70 г
Сахар - 140 г
Масло растительное - 70 мл
Соль - 30 г
Уксус (9%) - 100 мл

Пошаговый фото рецептЗакуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму)
Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - шаг №1

Подготавливаем все продукты. Овощи и яблоки хорошо моем.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - шаг №2

Как приготовить закуску из кабачков на зиму:

Перцы освобождаем от семян и произвольно нарезаем. Все остальные овощи, кроме кабачков, и яблоки нарезаем так же.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - шаг №3

Измельчаем нарезанные овощи и яблоки удобным для вас способом: на терке, в блендере или с помощью мясорубки.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - шаг №4

Я измельчила все в блендере с насадкой "терка" за несколько секунд.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - шаг №5

Разогреваем масло и отправляем туда овощную смесь. Сразу добавляем томатную пасту. Туда же отправляем соль и сахар, но я сразу все не добавляла, чтобы иметь возможность в конце скорректировать количество на свой вкус.
Хорошо все перемешиваем и тушим 15-20 минут. Как закипит, убавляем огонь, чтобы овощная смесь еле-еле кипела.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - шаг №6

За это время кабачки очищаем от кожуры и нарезаем небольшими брусочками. Если кабачки большие (старые), удалите семена.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - шаг №7

Через 15 минут пробуем: если морковь с легкой хрустинкой - самое время добавлять кабачки. Перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - шаг №8

Обязательно попробуйте на соль, сахар. Ориентируйтесь на свой вкус. Когда 20 минут пройдут, вливаем уксус, аккуратно перемешиваем (не вдыхайте пары) и варим еще минут 15.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - шаг №9

Заготовка из кабачков на зиму готова! Раскладываем кабачки "Татарская песня" в подготовленные стерилизованные баночки, слегка придавливая ложкой.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - шаг №10

Из указанного количества продуктов у меня получилось 5 баночек по 350 мл.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - шаг №11

Как и обычной консервации, даем кабачкам в банках медленно остыть под одеялом. Одну баночку (полностью остывшую) попробовали - это песня! Очень вкусно, поверьте на слово или проверьте сами! Готовится легко!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму). Как приготовить Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация Салаты на зиму
Засолка
Блюда из кабачков Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из яблок
834 спасибо 335412 40 1
Кристина Пятница, 06 Июля 2018 г. 15:18 #

Это не песня, это сказка!:) Спасибо что подарили зрителю такой чудный рецепт! Моя семья любит кабачки, уйдет на ура! Буду заготавливать:yes:

   
цитировать
irina Суббота, 07 Июля 2018 г. 01:26 #

спасибо за рецепт. восхитительно.:D:yes:

   
цитировать
елена Вторник, 31 Июля 2018 г. 13:47 #

спасибо, получилось вкусно.я бы сахара поменьше добавила и уксус 50 мл, но это на мой вкус. в остальном все замечательно.

   
цитировать
Другая Кухня-Валерия Вторник, 31 Июля 2018 г. 21:11 #

елена
спасибо, получилось вкусно.я бы сахара поменьше добавила и уксус 50 мл, но это на мой вкус. в остальном все замечательно.

Елена, спасибо, что поделились! Готовьте на здоровье, это ваша песня!

   
цитировать
Ольга Пятница, 03 Августа 2018 г. 19:06 #

Очень вкусно, но я б в следующий раз уменьшила сахар вдвое

   
цитировать
Другая Кухня-Валерия Воскресенье, 05 Августа 2018 г. 13:05 #

Ольга
Очень вкусно, но я б в следующий раз уменьшила сахар вдвое

Ольга, добрый день! На здоровье, сахар регулируйте на свой вкус!

   
цитировать
Татьяна Светличная Пятница, 10 Августа 2018 г. 11:26 #

Здравствуйте!а можно заменить томат пасту на помидоры?

   
цитировать
НАДЕЖДА Понедельник, 13 Августа 2018 г. 10:24 #

ГОТОВИЛА СРАЗУ 2 ПОРЦИИ. ЗАКУСКА ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ, ВСЕМ ПОНРАВИЛАСЬ. НИЧЕГО НЕ НАДО УБАВЛЯТЬ. ТОЛЬКО ЕСЛИ ЕСТЬ ДЕТИ, ПЕРЦА ОСТРОГО ПОМЕНЬШЕ. Я ЛОЖИЛА 2 БОЛЬШИХ НА ЭТУ ПОРЦИЮ. ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ШТУКА, ТЕПЕРЬ ВСЕГДА БУДУ ГОТОВИТЬ. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. ДЕТЯМ И ВНУКАМ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛАСЬ, ПРОСТО НЕ УСПЕЛА НА СТОЛ ПОСТАВИТЬ, ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ДЕТИ СКАЗАЛИ, ВСЕГДА ГОТОВИТЬ НАДО

   
цитировать
Другая Кухня-Валерия Понедельник, 13 Августа 2018 г. 14:39 #

НАДЕЖДА
ГОТОВИЛА СРАЗУ 2 ПОРЦИИ. ЗАКУСКА ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ, ВСЕМ ПОНРАВИЛАСЬ.

Очень вкусный отзыв! Спасибо большое! Надежда, готовьте на здоровье и радуйте свою семью!

   
цитировать
Ижик Пятница, 31 Августа 2018 г. 06:52 #

А с баклажанами можно?

   
цитировать
Valentina07vv Пятница, 31 Августа 2018 г. 16:14 #

Ижик
А с баклажанами можно?

Возможно, вы удивитесь, но можно даже с огурцами!)

   
цитировать
Валентин Среда, 12 Сентября 2018 г. 10:24 #

...на зиму...

Да и НЕ на зиму, а просто поесть - чудо закусон!

   
цитировать
Олеся Понедельник, 24 Июня 2019 г. 12:14 #

Кабачки Реально-нереальные! Очень вкусные, вкус сладенькии( даже положила меньше сахара) и остренькие! Любителям кабачков должно понравится!

   
цитировать
natalya.m-k Суббота, 06 Июля 2019 г. 14:57 #

Спасибо большое за рецепт!Делаю вторую партию на 3 порции.Уксуса положила как на 2 порции а соли как на 4 порции.Остальное по рецепту.Вкус теперь идеальный.

   
цитировать
Ксения Вторник, 06 Августа 2019 г. 11:17 #

Здравствуйте. А можно вообще без острого перца? Или в нем изюминка?

   
цитировать
Valentina07vv Вторник, 06 Августа 2019 г. 15:34 #

Ксения
Здравствуйте. А можно вообще без острого перца? Или в нем изюминка?

В нем остринка!:ir:

   
цитировать
Марина Вторник, 06 Августа 2019 г. 17:46 #

Можно ли использовать яблочный уксус?

   
цитировать
Иван Суббота, 17 Августа 2019 г. 10:38 #

Последние 15 минут не тероризирую блюдо уксусом (да и желудок тоже), а закладываю всё в банки с крышкой блиц, и в выварку, в несколько этажей. Молодому поколению, которое не знает что такое кастрюля выварка, могу посоветовать духовку. И надёжней, и вкуснее. Лично для меня что уксус (спиртовый), что хлорка, одинаковый эффект. Хотите подкислить?, есть прекрасное растение лимон!

   
цитировать
Альфия Понедельник, 19 Августа 2019 г. 18:28 #

Здравствуйте!Решила приготовить по вашему рецепту, есть вопрос: кабачки когда положили, воду добавлять нужно?

   
цитировать
Альфия Понедельник, 19 Августа 2019 г. 18:30 #

Или при варке кабачки дадут сок?

   
цитировать
hoppe Четверг, 22 Августа 2019 г. 16:17 #

всё вкусно Но на мой вкус уксуса многовато зАВТРА БУДУ ЕЩЁ ДЕЛАТЬ ПОРЦИЮ уМЕНЬШУ УКСУС

   
цитировать
Юлия Пятница, 23 Августа 2019 г. 16:35 #

Очееень вкусно. Пошла делать 3 партию😀

   
цитировать
Евгения Воскресенье, 22 Сентября 2019 г. 16:54 #

Хорошая комбинация,но очень кисло.Расстройство.

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 06 Октября 2019 г. 12:41 #

Закуска - бомба! Спасибо автору!Сын оценил!

   
цитировать
Елена Воскресенье, 19 Июля 2020 г. 11:19 #

Добрый день. Спасибо большое за рецепт. Мужчины оценили (всегда после закатки оставляю остывший салат на пробу). Не заняло много времени, и по ингредиентам вполне доступно.

   
цитировать
Олеся Четверг, 13 Августа 2020 г. 21:36 #

Какое количество банок получается из указанного количества продуктов?

   
цитировать
Олеся Суббота, 15 Августа 2020 г. 14:21 #

Спасибо автору. Моей семье очень понравилось. Кто не любит острое, возьмите 1 острый перец и 3 зубчика чеснока, остальное по рецепту.

   
цитировать
Ольга Четверг, 20 Августа 2020 г. 20:09 #

Спасибо:D! Супер вкусняшка!) Уксуса и перца острого вдвое меньше положила, учитывая предыдущие комментарии. В остальном всем понравилось - и взрослым и деткам:roll:

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 23 Августа 2020 г. 12:42 #

Вместо томата положила штук 10 средних помидоров (сливка), вышло 4 700 гр. баночки и с пол литра осталось. Вкусно получилось, но соли можно положить больше.

   
цитировать
Марина Вторник, 25 Августа 2020 г. 13:46 #

Добрый день - глупый вопрос - 2 кг кабачков должно быть уже в очищенном состоянии - без внутренностей и шкурки ?

   
цитировать
Надежда Суббота, 21 Августа 2021 г. 19:05 #

Это очень очень вкусно. Только уксуса положила 70мл. В первый раз положила по рецепту. Многовато, кислит.

   
цитировать
Везучка Четверг, 09 Сентября 2021 г. 12:14 #

Спасибо большое! Очень вкусно! На свой вкус уменьшила уксус-70мл и сахар 3 ст.ложки. Буду еще готовить!

   
цитировать
djardinka Суббота, 09 Июля 2022 г. 21:14 #

Очень вкусно! У меня получилось 5 баночек по 0,5 л.

   
цитировать
Лейла Вторник, 02 Августа 2022 г. 11:38 #

В прошлом году попробовала этот рецепт (т.к. традиционная кабачковая икра уже поднадоела) - получилось безумно вкусно!!! хоть и делала достаточно много (банок 10 литровых) - до весны не хватило

   
цитировать
Светлана Понедельник, 05 Сентября 2022 г. 23:36 #

Просто бомба Немного убавила сахара и уксуса (по 5 столовых ложек на свой вкус), в остальном без изменений - домашние в восторге, подруга уже вторую партию закрыла, когда поделилась с ней этим рецептом. Рецепт в копилку однозначно Огромное спасибо автору! Это ОЧЕНЬ вкусно!

   
цитировать
Светлана Понедельник, 24 Апреля 2023 г. 21:06 #

Готовила такие кабачки в этом году впервые.Все сделала по рецепту, они у меня даже цветом получились такие же, как на фото в рецепте. Как всегда, разложив по баночкам, с остатков сняли пробу. Всем понравилось, я осталась довольна. После длительного хранения ничего не забродило, не испортилось, но....изрядно изменился вкус. Вкус и запах стали напоминать выдержанные щи или какой-то суп. То ли томата там маловато, то ли еще что, но готовить точно больше не буду. Не мое.

   
цитировать
Ирина Среда, 12 Июля 2023 г. 19:54 #

Первый раз готовила в этом году. Вначале немного добавила воды, т.к. стало пригорать. В целом получился на вкус кабачки вышли хрустящие, а жижа мягкий кисло-сладкий вкус с остринкой небольшой. Поделилась рецептом с подругами.

   
цитировать
Наталья Понедельник, 07 Августа 2023 г. 19:33 #

Спасибо за оригинальный рецепт. Только что закатала с кабачками- цуккини. Сын снял пробу, поставил блюду 10 из 10. Я не ожидала.

Как советовали дамы, я уменьшила сахар ( 100гр) и уксус (70гр), кстати яблочный. Острый перец один был красный стручок, а один зеленый халапеньо. Но ядерной остроты в 😀 конце не было, что для нас хорошо.

   
цитировать
Елена Вторник, 19 Сентября 2023 г. 09:13 #

А чеснок на каком этапе добавляют

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)