Домашняя буженина

Перед вами необходимый набор ингредиентов для приготовления домашней буженины.
Отдельно хочу сказать про специи, которые я использую. У меня уже готовая смесь, которую я для себя вывела. И состоит она из следующих специй: паприка, мускатный орех, черный молотый перец, кориандр, семена горчицы, хмели-сунели. Если вы любите мясо поострее, советую добавить молотый чили.

Чеснок почистить и нарезать дольки вдоль на 3-4 части.

В мясе тонким ножом сделать надрезы и засунуть в них нарезанный чеснок.

В небольшой чашке смешать подсолнечное масло, смесь специй, молотый чили, соль, черный молотый перец. Всё тщательно всё перемешать.

Получившейся смесью тщательно обмазать свинину со всех сторон.

Завернуть свинину в фольгу и отправить мариноваться в холодильник как минимум на 3 часа. (Я обычно мариную свинину с утра и отправляю в холодильник на весь день).

По прошествии 3 часов свинину достать из холодильника, поместить в форму для запекания и отправить в духовку, разогретую до 190-200 градусов. Запекать мясо в духовке 1 час 40 минут.
По истечении времени выключить духовку и оставить в ней свинину на 8 часов. Духовку не открывать!
Через 8 часов открыть духовку, развернуть мясо, слить лишнюю жидкость и дать мясу обсохнуть.
Домашнюю буженину можно нарезать и подавать к столу.
Приятного аппетита!