Кролик, запеченный с яблоками

а соль не надо?

Получился очень жёстким

Да, кролик жестковатые, хотя и носила его полтора часа. Все таки выплачивать надо накануне часа 12.

Вкус специфический. В сметане нравится больше.

Вкусно) но было бы лучше его потушить, а что-бы не был жёстким порезать поменьше.

Приправу для дичи использовал. Кролика держал в духовке 37 минут, еще пару минут можно было подержать.

Получилось вкусно, но слишком много меда в яблоки ушло =)

Приправу для дичи использовал. Кролика держал в духовке 37 минут, еще пару минут можно было подержать.Получилось вкусно, но слишком много меда в яблоки ушло =)

Вымачивал кролика 12 часов, придавив тарелкой для гнета.

Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт.

Кролик при нагреве выше 70 градусов получается жёсткий, его лучше 2-3 часа запекать, но при температуре в районе 110 градусов, тогда внутри как раз в районе 70 будет.

Мариновала примерно сутки, тушила при 130 градусах 2 часа, 1,5 в рукаве, 30 мин без! Получилось очень вкусное и мягкое мясо!

А не маловато ли маринада на 2 кг кролика? По сути 4 ст ложки общего объема. Этим даже не смазать всю площадь мяса. Раз эдак в 10 больше должно быть

Получилось жёстким,жевали с трудом

А не маловато ли маринада на 2 кг кролика? По сути 4 ст ложки общего объема. Этим даже не смазать всю площадь мяса. Раз эдак в 10 больше должно быть

Не все маринады подразумевают под собой плаванье мяса в жиже, даже более скажу такие маринады давно уже пошлость и по факту бесполезная история, пара ложек того же соевого соуса дает достаточный объем, не забываем, что пока мясо "плавает" тем-более в маринаде где есть соль, все соки мяса сменяются маринадом, что не есть хорошо и дает любому мясу однотипный вкус бездарного и безинтересного шашлычка...

Данил

А не маловато ли маринада на 2 кг кролика? По сути 4 ст ложки общего объема. Этим даже не смазать всю площадь мяса. Раз эдак в 10 больше должно быть

Не все маринады подразумевают под собой плаванье мяса в жиже, даже более скажу такие маринады давно уже пошлость и по факту бесполезная история, пара ложек того же соевого соуса дает достаточный объем, не забываем, что пока мясо "плавает" тем-более в маринаде где есть соль, все соки мяса сменяются маринадом, что не есть хорошо и дает любому мясу однотипный вкус бездарного и безинтересного шашлычка...

Вы слишком категоричны. Длоя любой ситуации и любого мяса уместен свой маринад. И если шашлык для вас "бездарен и безинтересен", то это говорит лишь о вашей собственной ограниченности, неприятии нового или вопиющем отказе от старого, а также неумении правильно готовить шаглык. Могу только посочувствовать.

А рецепт довольно хорош. Спасибо за оригинальность. Последовала советам в комментариях и запекала два часа. Как по мне, всё равно немного жестковато вышло, наверное, следовало запекать вообще как ростбив, при температуре в 80 градусов и 3-4 часа, но я побоялась.