Макароны, жаренные с овощами

Для варки макарон в кастрюлю наливаем примерно 1,5 л воды, солим. Как только вода закипит, отправляем в нее макароны.

Варим макаронные изделия на небольшом огне 8-10 минут после закипания воды (или согласно инструкции на упаковке). В процессе перемешиваем. Пробуем на готовность.
Откидываем макароны на дуршлаг, чтобы слить воду и обдать холодной водой.

Параллельно с варкой макарон следует заняться овощами. У меня в состав замороженных овощей входят: морковка, баклажаны, кабачки, помидоры, лук, сладкий болгарский перец. Их следует обжарить в растительном масле на сковороде. Если нет времени на разморозку, то можно выложить овощи в сковороду, не размораживая. Ждем полного выпаривания образующейся жидкости, тушим овощи под крышкой минут 5-7.

Овощи подготовлены. Перекладываем к ним отварные макароны. 

Перемешиваем.

Дополнительно сдабриваем макароны специями и рубленым укропчиком. 

Подаем постные жареные макароны с овощами к столу.