Фрикадельки в томатно-чесночном соусе

Здравствуйте! А я всё таки обжарила их, а потом в соус отправила тушиться, получилось очень вкусно. В фарш добавила рис. С сыром тефтели получились сочные. Спасибо!

Это уже ежики😏

Не знаю как у вас, а соус у меня не загустел!

Делаю практически так же, напишу отличия. Сыр не кладу в фарш, хлеб тоже, яйцо (среднее) на полкило фарша - 1 шт, для скрепления этого вполне достаточно. Мелкие если яйца, можно 2 шт. Зелень (у меня сушеная) кладу не в фарш, а в сам соус с фрикадельками минут за 5 до готовности. Очень подходит в соус ещё тёртая морковь. Примерно 1 средне-крупная на это количество. Красиво и соус не такой пустой, как если только с луком. Можно добавить в соус чайную ложечку кавказской аджики (не домашней типа икры, а классической в баночках, ну или полчайной ложечки сухой аджики). Ну и давленый чеснок не жарю, а как многие, добавляю за лишь пару минут в соус, так ароматнее намного.

И ещё дополню про густоту. Не надо фрикадельки томить часами, выпаривая соус (вспомните, что за 10 минут пельмени после всплытия уже готовы, в любом случае, фрикадельки тоже 10-15 минут максимум и готовы). То, что соуса изначально много - это правильно, фрикадельки должны свободно в соусе провариться и впитать в себя, сколько возьмут, соус и не пригореть ни в коем случае. Поэтому соуса в рецепте нормальное количество для приготовления фрикаделек. Пусть лучше останется лишний соус. Но проще всего по готовности фрикаделек (через 10 минут) развести столовую ложку муки в прохладной воде, тщательно размешать, чтоб не было комочков, и через ситечко медленно влить в соус с фрикадельками, после чего соус загустеет быстро. И не надо ничего там выпаривать, следить, понапрасну жечь электроэнергию и тратить своё время на пустые хлопоты (в данном случае они пустые, фрикаделькам для готовности не требуется столько времени), тратить время лишь на упаривание соуса считаю глупостью, или загустить его мукой, или пусть уж останется лишний соус, в конце концов.

приготовила точно по рецепту, действительно очень вкусно получилось. Спасибо)))

не советую готовить получается какая-то каша

Вкусные фрикадельки, добавила в них кабачок на мелкой терке ( сок отжать) очень нежно и вкусно

Воды в соус нужно меньше, чем литр, иначе за 40-50 минут этот соус не загустеет. Может, 3/4 литра. Молока можно грамм 150, а то в нём не размокнет 100 г чёрствого хлеба.

Вы с ингредиентами напутали!

Очень вкусно получилось)Автору большое спасибо

Получилось ну просто нереально вкусно, спасибо за рецепт)

специй и сыра не жалейте, тогда будет пряно-сливочный привкус, довольно необычно, как для мяса)

Делала, без сыра и зелени! Получилось вкусно! Спасибо!

Приготовила точно по рецепту. Получились вкусные,мягкие и нежные..не ожидала. Переживала,что без жарки развалятся но нет..все отлично.Спасибо за рецепт

Спасибо! Я всегда всё обжариваю, и как без этого готовить не знала даже. А сейчас у меня диетический стол, ничего предварительно обжаренного нельзя. А здесь все именно так как нужно - щадяще для желудка и вкусно при этом!!!

Получились очень нежные и безумно вкусные! Оценили и дети и взрослые 👍

А 40-45 мин для фрикаделек это не много?

Спасибо за рецепт, понравился! В подливку добавила хмели-сунели, люблю эту специю) ну и яйцо ни в какие котлеты/тефтели не добавляю

Не плохо, но чего-то не хватает, чего именно не пойму. Наверное чеснока побольше надо или лука в тефтелях не хватает. Вкус томата сильно отдает, послабее бы как-то его. На счёт воды, нормально там все, все выпарилось как надо

Получилось очень вкусно!

Большое спасибо за рецепт, делала точно по нему

Здравствуйте. А можно ли в соусе по вашему рецепту тушить замороженные фрикадельки?

Время готовки не такое как в рецепте, если как в рецепте до утра ужин ждать будите. Сначала обжарить и потом влить соус и потушить, или в духовке готовьте на 180-200 градусах. Иначе не дождетесь. Мы голодные 1,5 часа ждали в духовку в итоге поставили, расстроились…

Спасибо за рецепт! Мне очень понравилось! Правда , я ещё в поджаренный лук и чеснок добавила 2- 3 ст.л.муки, а потом , когда залила соусом , накрыла фольгой и в духовку отправила! Очень вкусно!

Делала второй раз- получилось оч вкусно. Но сока так много не нужно

Спасибо ! Получилось вкусно !