Крестьянский фасолевый суп

Подготовить продукты.

Фасоль заранее замочить: промыть, залить холодной водой и оставить в холодильнике на 10-12 часов (на ночь).
Затем отварить фасоль до готовности, примерно 50-60 минут.

Картофель почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками.

Лук и морковь очистить, вымыть. Лук нарезать кубиками, морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке.

Рис хорошо промыть.

В отдельной кастрюле вскипятить воду. Добавить отварную фасоль, довести до кипения. Добавить картофель, рис, половину моркови и лука. Варить 20 минут.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Вторую часть моркови и лука обжарить до золотистого цвета, помешивая, на среднем огне 4-6 минут.

Добавить муку к овощам на сковороде, перемешать и обжарить еще 1 минуту.

Добавить зажарку в суп. Посолить и поперчить по вкусу. Варить суп с рисом, фасолью и овощами 5-10 минут.

Зелень мелко нарезать.

Добавить зелень в готовый суп. Дать супу настояться 10-15 минут и подавать.

Приятного аппетита!