Тщательно очищенный и вымытый рубец нарезать крупными кусками или свернуть рулетом и перевязать нитками. Залить холодной водой, добавить соль, специи, нарезанные коренья, морковь и лук и поставить варить на 4-5 часов. Сваренный рубец нарезать в виде лапши и заправить белым соусом, приготовленным на основе бульона. В соус добавить томатную пасту.
Рубец подавать холодным. Отдельно подать хрен с уксусом, огурцы, салат из помидоров или капустный салат.
Продукты
рубец говяжий
500
г
морковь
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
лук
1
шт.
лавровый лист
1
лист
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рубец отварной. Как приготовить Рубец отварной?
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Закуска "Павлиний хвост"