рецепт

Желе из агара

Агар промывают, заливают водой и оставляют для набухания на 2-3 часа.

Затем нагревают до полного растворения. Добавляют сахар и патоку, доводят до кипения, снимают пену.

Охлаждают примерно до 60°С, процеживают через мелкое сито. Добавляют эссенцию, коньяк или вино, растворенную кислоту, пищевую краску. Приготовленным желе можно заливать пирожные, торты и т.п.

Температура застывания желе колеблется в пределах 30-50°С, в зависимости от качества агара. Большое количество кислоты ухудшает качество желе. Нельзя нагревать желе вместе с кислотой выше 60°С.

Сахар рекомендуют заменять сиропом от компотов и варенья, учитывая содержание сахара в сиропе.

Продукты
агар 10г
вода 0.5л
сахар 400г
патока 100г
лимонная кислота 2г
эссенция фруктовая 2г
коньяк 30г
или вино десертное 30г
краска пищевая 2г

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Желе из агара. Как приготовить Желе из агара?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейЖеле, муссы
0 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(94)