Выпечка с маком и бисквитной крошкой

Тщательно перемешайте 500 г муки и дрожжи. Добавьте 75 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 75 г растопленного охлажденного спив, масла и 250 мл теплого молока. Замесите тесто электрическим миксером с замешивающей насадкой сначала на медленной, затем на быстрой скорости в течение 5 мин. Поставьте тесто в теплое место, чтобы оно поднялось и его объем увеличился в два раза, затем обомните руками на кухонной доске. Раскатайте и поместите на промасленный противень. При необходимости подложите по краям сложенную в несколько раз фольгу, чтобы тесто сохраняло форму.

Начинка: Тщательно перемешайте 400 г муки и дрожжи. Добавьте 50 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, соль, яйцо, 50 г растопленного охлажденного слив, масла и молоко. Замесите тесто электрическим миксером с замешивающей насадкой сначала на медленной, затем на быстрой скорости в течение 5 мин. до однородной массы. Поставьте тесто в теплое место, чтобы оно поднялось, увеличив объем в два раза.

Выложите на кухонную доску и обомните руками. Раскатайте и поместите на промасленный противень. При необходимости подложите по краям сложенную в несколько раз фольгу, чтобы тесто сохраняло форму.

Начинка: залейте маковые зерна небольшим количеством воды, замочите. Смешайте 125 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, лимонную эссенцию, молотую корицу (отложив щепотку), 75 г растопленного масла и оставшееся теплое молоко (или 1 стол. ложку меда). Перемешайте до однородной консистенции. Добавьте изюм. Остудите и равномерно распределите на поверхности теста.

Смешайте оставшуюся муку и сахарную пудру с ванильным сахаром, щепоткой корицы и маслом (нарезанным на кусочки). Мешайте все ингредиенты, пока масса не станет похожей на кусочки хлеба. Покройте ею начинку. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 25-30 мин.