Удалить из рыбы кости. Филе нарезать на порционные куски. Для приготовления кляра на 1 кг. рыбы смешать в миске полстакана муки, 5 ст.л. пива, 1 ч.л. сахарного песка, 5 ст.л. молока, 1 желток, соль, свежемолотый черный перец. Перемешать. Взбить белок в плотную пену и ввести в полученную массу. Нагреть в глубокой сковороде или в воке (очень подойдет для этого фритюрница) растительное масло до кипения. Куски рыбы, насадив на вилку, опускать в кляр, а затем - в кипящее масло. Жарить, поворачивая, до золотистого цвета. Процедура жарки довольно быстрая - минут 5-7.
Продукты
рыба
1
кг
мука
0.5
стакана
пиво
5
ст. ложек
сахар
1
ч. ложка
молоко
5
ст. ложек
желток
1
шт.
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Рыба в пивном кляре. Как приготовить Рыба в пивном кляре?
Сочная рыба в кляре 
Приготовление кляра для рыбы в тесте 
Рыба в кляре 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Минтай в кляре 
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке 
Отбивные из куриного филе в кляре 
Луковые кольца в кляре 
Крабовые палочки в кляре "Шустрые" 
Лук в кляре 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
Печенье на пиве "Сахарное" 
Курица "Пьяная" 
Пивные блинчики 
Хрустящий картофель, запечённый в пиве 
Торт пивной с нежным сливочным кремом 