Воду довести до кипения, положить свиную грудинку и варить ее до готовности при медленном кипении. Бульон процедить. Очищенную свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом и тушить до готовности со сливочным маслом. Из очисток свеклы с добавлением сырой нарезанной свеклы сварить свекольную 'краску'. Сельдерей и лук нарезать соломкой и спассеровать на сливочном масле, в конце добавить томат-пюре. В процеженный бульон положить тушеную свеклу, дать ей покипеть, добавить пассированный лук и сельдерей, муку, разведенную бульоном, варить 7-10 минут. Заправить солью, сахаром, молотым черным перцем, лавровым листом и сметаной. При подаче на стол в тарелку с борщом налить немного свекольной 'краски', положить кусок вареной грудинки, разрезанные поперек на три части сваренные сосиски, мелко нарезанную зелень.
Продукты
грудинка сырая
200
г
свекла
2
шт.
лук репчатый
1
шт.
сельдерей
100
г
сосиски
150
г
масло сливочное
2-3
ст. ложки
сметана
4
ст. ложки
мука
1
ч. ложка
томатное пюре
0.5
стакана
уксус
1
ст. ложка
вода
2
л
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Борщ польский с грудинкой. Как приготовить Борщ польский с грудинкой?
Борщ с говядиной 
Борщ «Классический» 
Борщ на курином бульоне 
Борщ красный со свининой 
Красный борщ 
Горячий свекольник с говядиной 
Борщ без капусты 
Борщ без капусты, на свиных ребрышках 
Свекольник горячий 
Борщ «Традиционный» 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Красный борщ 
Польские картофельные клецки 
Бигос 
Польская закуска со свеклой и хреном 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Cвекла по-корейски 
Быстрый салат из моркови и свёклы... 