Муку просеять горкой на доску, сделать углубление, влить туда 1 стакан молока или воды, добавить яйца и соль, замесить крутое тесто. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 30 минут. Говядину, свинину, лук пропустить через мясорубку, поперчить, посолить, добавить оставшуюся жидкость. Тесто тонко раскатать, нарезать его на квадратики, положить начинку на угол каждого квадратика и защипать края по диагонали. Верхний угол отогнуть, два другие соединить. Налить в кастрюлю 1 л воды, посолить. Довести до кипения под крышкой при полной мощности за 2,5—3 минуты. Опустить в кипящую воду пельмени и варить при полной мощности 4 минуты, пока пельмени не всплывут. Вынуть готовые пельмени шумовкой. Полить пельмени маслом и уксусом и подать на стол.
Продукты
мука
320
г
яйца
2
шт.
говядина без костей
200
г
свинина без костей
240
г
лук репчатый
1
шт.
молоко
160
мл
вода
по вкусу
масло сливочное
1
ст. ложка
уксус
0.5
ч. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Пельмени сибирские. Как приготовить Пельмени сибирские?
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени по-домашнему 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
Картофельные драники с чесноком... 
Ленивые пельмени 
Картофельная запеканка с фаршем 
Ленивые вареники из творога 
Курник 
Картошка по-деревенски в микроволновке 
Как сварить макароны в микроволновке 
Картофельные лодочки с сыром и... 
Шоколадный кекс в микроволновке 
Картофельные чипсы в микроволновке 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
