Лепешки с кешью

Они обладают нежным вкусом, благодаря добавлению в них карри.

Орехи смолоть и смешать с мукой. Сливочное масло постругать хлопьями и высыпать на муку, сверху посыпать карри и солью, а в середину вылить жирные сливки и 1 желток. Все компоненты сначала порубить ножом, а затем замесить, чтобы получилось гладкое песочное тесто. Накрыть тесто и поставить на 1 час в холодильник. Выложить противень бумагой для выпечки. Тесто разделить на 2 части и по очереди раскатать между слоями прозрачной пленки толщиной 3 мм. Разогреть духовку до 200° C.

Вырезать из теста лепешки произвольной формы размером 4 см, можно также нарезать тесто ромбами с помощью колесика для теста. Взбить оставшийся желток с 2 ст. л. воды. Выложить лепешки на противень, смазать их желтком, посыпать сыром «Пармезан» и выпекать в середине духовки 15 минут до золотистого цвета.