Капусту очистите от плохих листьев, нашинкуйте или порубите. Морковь промойте, очистите и натрите на крупной терке. Изюм помойте. Все положите в эмалированную посуду и перемешайте. Для квашения капусты можно использовать большую банку или бочку. Плотно уложите капусту в приготовленную посуду. Сверху прикройте ее целым капустным листом и поставьте груз. В начальной стадии квашения капусты начинают выделяться газы, и образуется пена. Пену удалите. Брожение длится трое суток. Затем поставьте капусту в холодное место на две недели. После этого она готова к употреблению.
Продукты
капуста
10
кг
изюм
100
г
яблоко
1
кг
морковь
600
г
Рецепт: Квашеная капуста с изюмом. Как приготовить Квашеная капуста с изюмом?
Острая капуста в маринаде 
Капуста соленая по-корейски 
Пилюска 
Капуста, квашенная в собственном соку 
Хрустящая, сочная квашеная капуста 
Бабушкина квашеная капуста 
Хрустящая квашеная капуста в... 
Квашеная капуста в собственном соку 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мармелад из яблок 
Шарлотка с яблоками 
Бургундская яблочная запеканка 
)