Пресное тесто растяжное

в посуду с мукой налить теплую воду или молоко, посолить и месить до появления пузырьков. накрыть теплой кастрюлей и поставить на 1 час. на кастрюлю можно поставить чайник с горячей водой, чтобы тесто хорошо согрелось. тесто частями выложить на посыпанную мукой доску, тонко раскатать и хорошо смазать подсолнечным маслом. по кругу наложить начинку полоской 3 см шириной и 2 см высотой и равномерно завернуть рулет по кругу. когда тесто посередине натянется и станет как сигаретная бумага, ножом сделать в центре надрез и завернуть до конца. смазав руку жиром, ребром ладони резать рулет на маленькие пирожки длиной 5-7 см. можно их приплюснуть, придав круглую форму. выложить на смазанный жиром лист, смазать яйцом и печь в горячей духовке (220-240) в течение 20 минут или несмазанными жарить на растительном масле.