ветчину надо нарубить ножом, картофель пропустить через мясорубку. размешать с желтками и посолить. под конец прибавить взбитые в пену белки.
эту смесь кладут в хорошо смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, суфле печется в духовом шкафу на среднем огне. поверх кладутся кусочки сливочного масла или посыпается тертый сыр.
вместо ветчины можно положить в суфле колбасу, копченое мясо (пастраму), или вареный язык.
Продукты (на 1 порцию)
картофель
4-5
шт.
ветчина
3
кусочка
яйца
2
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
соль
по вкусу
сыр овечий
по вкусу
панировочные сухари
по вкусу
Рецепт: Суфле из картофеля с ветчиной. Как приготовить Суфле из картофеля с ветчиной?
Творожное суфле с яблоками 
Картофель тушеный с мясом 
Жаркое по-деревенски 
Жаркое из свинины с картошкой 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Картошка, тушенная с мясом и морковью 