Помытые, очищенные морковь и баклажаны нарезать кружочками. Свеклу, перец, помидоры нарезать на небольшие ломтики, а лук —- полукольцами. Для этого блюда нужно использовать кастрюлю с толстым дном. Овощи закладывать по очереди: сначала свеклу и морковь. Тушить их с добавлением растительного масла 15—20 мин. Положить баклажаны, сладкий перец, помидоры и лук. Все посолить и томить 10 мин, не перемешивая. После этого добавить немного сметаны или майонеза, все перемешать и тушить до готовности.
Продукты
морковь
0.3
кг
баклажаны
0.5
кг
свекла
300
г
перец болгарский
300
г
помидоры
700
г
лук репчатый
2
шт.
масло растительное
1
ст. ложка
соль
по вкусу
Рецепт: Овощное рагу. Как приготовить Овощное рагу?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Овощное рагу с баклажанами,... 
Овощное рагу 
Овощное рагу 
Овощное рагу с мясом 
Овощное рагу с кабачками и баклажанами 
Овощное рагу с баклажанами,... 
Баклажаны, тушенные с помидорами и... 
Аджапсандали 
Овощное рагу с кабачками и... 
Закуска из баклажанов 
Закуска из баклажанов 
Слоеные баклажаны 
Рагу из баклажан и яблок 
Баклажаны, тушенные со сметаной и... 
Соте из баклажанов 
Баклажаны, тушенные в сметане 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Cвекла по-корейски 