Отделить мякоть от костей. Если мясорубка измельчает хорошо, то кожу с рыбы можно не снимать. Вместе с мякотью пропустить через мясорубку небольшую луковицу, кусочек черствой булки, размоченной в молоке, и кусочек свиного сала. Добавить в фарш яйцо, посолить, хорошо поперчить, добавить базилик, можно свежий, а лучше сухой, как следует растертый. Добавить в фарш 3-4 столовые ложки воды, или молока, а лучше сливок и хорошенько вымесить рукой. Обвалять рыбные котлеты лучше в сухарях. Жарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле.
Продукты
рыба
1
кг
лук репчатый
1
шт.
булка белая
1
кусочек
молоко
сколько уйдет
сало свиное
1
кусочек
яйца
1
шт.
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
базилик
по вкусу
сливки
по вкусу
панировочные сухари
сколько уйдет
масло растительное
сколько уйдет
Рецепт: Рыбные котлеты по-домашнему. Как приготовить Рыбные котлеты по-домашнему?
Котлеты из свежей рыбы 
Рыбные котлеты 
Котлеты из рыбы 
Котлеты "Рыбные" 
Котлеты рыбные из фарша 
Котлеты рыбные 
Рыбные котлеты с манкой 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 