Дрожжи растворить в подогретом до 30°С молоке (или воде), добавить сахар и всыпать половину нормы просеянной муки. Консистенция опары должна соответствовать консистенции сметаны. Опару поставить в теплое место для брожения на 2-3 часа. Готовность опары определяется обилием пузырьков на ее поверхности.
Когда опара немного сядет, добавить к ней яйца, остальную муку, замесить тесто. В конце замеса добавить растопленное масло. Поставить в теплое место. После максимального увеличения теста в объеме, оставить его для брожения на 1—2 часа. За это время сделать 1-2 обминки.
Продукты (на 1 порцию)
дрожжи
50
г
молоко
2
стакана
или вода
2
стакана
мука
500-700
г
сахар
по вкусу
соль
0.5
ч. ложки
яйца
2-4
шт.
масло
50-100
г
Рецепт: Дрожжевое тесто (опарное). Как приготовить Дрожжевое тесто (опарное)?
Дрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Дрожжевое тесто на воде 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пирог на молоке 