Свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, слегка обжарить на растительном масле, подлить воды и тушить на слабом огне 1,5—2 ч. Морковь, брюкву, корни петрушки и сельдерея, репчатый лук нарезать соломкой и жарить до полуготовности, в конце добавить помидоры. В кипящую воду положить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, сладкий перец и варить еще 20 мин. Опустить туда обжаренные овощи, довести до кипения. Затем положить тушеную свеклу, перец и соль. Через 15 мин добавить уксус и сахар. Посыпать зеленью петрушки, укропом и зеленым луком.
На стол подавать с печеными пышками или гренками из белого хлеба.
Продукты
вода
1
л
свекла
200
г
капуста
200
г
картофель
250
г
перец сладкий
60
г
морковь
40-50
г
брюква
40-50
г
лук репчатый
40-50
г
корень петрушки
30
г
корень сельдерея
30
г
помидоры
120
г
масло растительное
60
г
уксус
5-10
мл
сахар
1
ч. ложка
перец чёрный горошком
8
горошин
зелень петрушки
20
г
зелень укропа
20
г
лук зелёный
20
г
соль
по вкусу
Рецепт: Борщ со свежей капустой. Как приготовить Борщ со свежей капустой?
Борщ с говядиной 
Борщ «Классический» 
Борщ на курином бульоне 
Борщ красный со свининой 
Красный борщ 
Борщ без мяса 
Красный борщ без мяса 
Борщ «Овощной» (диетический) 
Быстрый постный борщ 
Украинский постный борщ 
Борщ «Традиционный» 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Красный борщ 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Рис с капустой (на сковороде) 
Квашеная капуста в пакете 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Cвекла по-корейски 