капусту зачистить и удалить кочерыгу. затем варить целиком в кипящей подсоленной воде 10 —12 мин. слетка охладить и разобрать на отдельные листья. утолщенные части листьев срезать или отбить тяпкой. подготовленные листья сложить по два листа, придать им овальную форму, запанировать в муке, смочить и яйце и вновь запанировать в сухарях. затем обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. при отпуске шницель поливают жиром или сметаной, можно посыпать зеленью петрушки
Продукты (на 1 порцию)
капуста белокочанная
180
г
мука пшеничная
5
г
яйца
8
г
панировочные сухари
15
г
жир
10
г
маргарин
10
г
или масло сливочное
10
г
или сметана
20
г
Рецепт: Шницель из капусты. Как приготовить Шницель из капусты?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Цветная капуста, запечённая в... 
Рис с овощами (на сковороде) 
Шницель из свинины (на сковороде) 
Куриный шницель 
Шницель из мясного фарша 
Шницель из свинины – это незабываемо! 
Шницель из куриного филе 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Тушеная капуста по-русски 
Капустные котлеты 