Свинина, запеченная в фольге с морковью, сельдереем и луком-пореем, - очень вкусное блюдо. Простейший способ приготовления мяса - свинина в фольге. В духовке мясо запекается вместе с овощами. Свинина, запеченная в фольге подается с яблоками и соусом из овощей.
Продукты
свинина
1
кг
соль
по вкусу
перец
по вкусу
тмин
по вкусу
морковь
2
шт.
сельдерей черешковый
3
шт.
лук-порей
1
шт.
лук репчатый
2
шт.
яблоко
4
шт.
сахар
1
ст. ложка
масло сливочное
1
ст. ложка
корица
1
ч. ложка
кальвадос (яблочный бренди)
4
ст. ложки
мука
2
ч. ложки
Свинину посолить, поперчить, посыпать тмином. Овощи нарезать крупными кубиками и вместе с мясом завернуть в фольгу. Фольгу сверху проколоть. Запекать в духовке при температуре 220°С чуть больше часа. Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, посыпать сахаром, обжарить в разогретом жире, посыпать корицей и залить кальвадосом. Затем яблоки вынуть и гарнировать ими свинину. Овощи залить кальвадосом, добавить слегка обжаренную муку и прокипятить. Соус подавать отдельно.
Рецепт: Свинина, запеченная в фольге. Как приготовить Свинина, запеченная в фольге?
Что-то я туплю. Непонятно, куда идет сливочное масло - раз. И двас - правильно ли я понимаю, что после запекания овощи надо отделить от свинины и протушить? Если кальвадоса и сельдерея нет, стоит ли готовить без них? И как запекается мясо, одним куском? Надеюсь, есть кто живой и ответит.
Маруся
Ксения
Что-то я туплю. Непонятно, куда идет сливочное масло - раз. И двас - правильно ли я понимаю, что после запекания овощи надо отделить от свинины и протушить? Если кальвадоса и сельдерея нет, стоит ли готовить без них? И как запекается мясо, одним куском? Надеюсь, есть кто живой и ответит.
Попробуем разобраться в этом блюде... ИМХО рецепт - не закон, поэтому как я мыслю - на масле обжариваются яблоки; кальвадос, конечно, яблочный крепкий напиток, его в точности не заменишь, например, другим бренди, ну, то такое... Как собственно и сельдерей - без него будет тоже вкусная еда, но это уже будет другой рецепт;) Мясо, да, запекается одним куском, судя по всему. Овощи для соуса протушить... ну можно, но я, например, не люблю мучные соусы... Тмин - пряность специфическая, кстати, с ней аккуратней)
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Свинина, запеченная в фольге, с... 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мармелад из яблок 
Шарлотка с яблоками 
Бургундская яблочная запеканка 
Как собственно и сельдерей - без него будет тоже вкусная еда, но это уже будет другой рецепт;) Мясо, да, запекается одним куском, судя по всему. Овощи для соуса протушить... ну можно, но я, например, не люблю мучные соусы... Тмин - пряность специфическая, кстати, с ней аккуратней)