Баранину промывают, обсушивают салфеткой, натирают чесноком, толченым с солью и перцем, и жарят целиком на решетке над углями, периодически переворачивая и смазывая топленым салом. Картофель и лук очищают, помидоры моют. Лук и помидоры нарезают дольками. Выкладывают овощи на решетку и жарят до готовности. Готовую баранину отделяют от костей, нарезают наискось поперек волокон, выкладывают на блюдо вместе с картофелем, луком и помидорами, украшают рубленой зеленью петрушки и укропа и подают к столу.
Продукты
баранина поясничная часть
2
кг
картофель
1
кг
помидоры
10
шт.
лук репчатый
8
шт.
чеснок
5
долек
сало баранье топлёное
100
г
зелень петрушки
1
пучок
зелень укропа
1
пучок
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Седло барашка с молодым картофелем. Как приготовить Седло барашка с молодым картофелем?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Чахохбили из баранины 
Ирландское рагу 
Баранина в томатном соусе 
Картофель тушеный с мясом 
Жаркое по-деревенски 
Жаркое из свинины с картошкой 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Картошка, тушенная с мясом и морковью 