Лук очистить, мелко нарезать и в сковороде с растопленным маслом, помешивая, спассеровать до золотистого цвета. Отварное мясо нарезать кусочками и вместе со спассерованным луком пропустить через мясорубку, добавить соль, черный молотый перец, яйцо, хорошо перемешать.
Приготовить тесто для вареников, раскатать его, нарезать, начинить мясным фаршем и защипать края.
В кастрюлю с подсоленной кипящей водой опустить вареники и варить их, пока не всплывут, затем вынуть шумовкой, переложить в миску полить растопленным сливочным маслом и перемешать, слегка встряхивая
При подаче к столу на тарелки положить вареники и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки
Продукты (на 1 порцию)
для теста:
мука
50
г
вода
15
мл
яйца
1
шт.
масло растительное
5
г
соль
1
г
Для пассеровки:
лук репчатый
20
г
масло сливочное
10
г
Для начинки:
мясо отварное
70
г
яйца
1
шт.
масло сливочное для заправки
5
г
зелень укропа
3
г
или зелень петрушки
3
г
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Вареники с мясом. Как приготовить Вареники с мясом?
Вареники с картошкой 
Домашние вареники с творогом 
Вареники с картошкой и жареным луком 
Тесто для вареников 
Вареники с вишней 
