Украинский струдель яблочный

В муку вводят яйцо, масло, воду, уксус и приготавливают крутое тесто, причем его не замешивают, а выбивают о доску, пока оно не перестанет прилипать к рукам и на нем не появятся пузыри. Доску посыпают мукой, кладут ком теста, слегка смачивают его тепловатой водой, накрывают нагретой миской и оставляют на 30 мин. Разостланную на столе салфетку посыпают мукой, кладут тонко раскатанное тесто, подкладывают под салфетку руку и растягивают тесто от центра к краям до толщины папиросной бумаги. Толстые края обрезают, образовавшиеся дырки заклеивают кусочками теста и тоже растягивают; дают тесту обсохнуть. Яблоки очищают и нарезают тонкими ломтиками. Сухари слегка обжаривают в масле. Тесто смазывают растительным маслом или маргарином, рассыпают по нему сухари, распределяют ровным слоем яблоки, изюм, дробленый миндаль или орехи и посыпают сахаром, смешанным с корицей (должно быть покрыто 2/3 поверхности пласта). Приподнимая салфетку с одного конца, струдель сворачивают, кладут на противень, смазывают растопленным маслом и выпекают около 45 мин в жарочном шкафу при средней температуре, периодически сбрызгивая маслом. Горячий струдель разрезают на куски толщиной 5—6 см и густо посыпают сахарной пудрой.