Крупные, очищенные огурцы нарезать на куски в 4—5 см и вынуть семена. Приготовить фарш из нежирной, пропущенной через мясорубку свинины или баранины, из копченого сала, нарезанного мелкими кубиками, немного тушеного риса, яйца, томата-пюре, соли по вкусу, щепотки перца и фаршировать куски огурцов. Потом соединить части вместе, чтобы придать форму огурца, и положить в смазанную сливочным маслом огнеупорную посуду или же в кастрюлю, залить томатом-пюре, смешанным с ложкой сметаны, посыпать мелко нарезанными каперсами, посолить, поперчить и печь в духовке 20—25 минут со сметаной, смешанной с лимонным соком.
Продукты
огурцы крупные
по вкусу
свинина нежирная
по вкусу
или баранина
по вкусу
сало копчёное
по вкусу
рис тушеный
по вкусу
яйца
1
шт.
томатное пюре
по вкусу
соль
по вкусу
перец
1
щепотка
масло сливочное
по вкусу
каперсы
по вкусу
сметана
по вкусу
сок лимонный
по вкусу
Рецепт: Огурцы, фаршированные по-болгарски. Как приготовить Огурцы, фаршированные по-болгарски?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Жареное мясо с картофелем... 
Свинина, тушенная с грибами, в... 
Запеканка из баклажанов с яйцами и... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Оладьи из огурцов 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Селедка под шубой в батоне 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис с курицей, морковью и луком... 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 