Салат из водяного кресса с овечьим сыром и чесночными гренками

Духовку разогрейте до 80°С. С хлеба снимите корку и нарежьте кубиками со стороной 2 см. Зуб­чик чеснока очистите и разрежьте пополам вдоль. На сковороде разогрейте 20 г сливочного масла. Пассируйте чеснок в течение 2 минут, затем выньте его из масла и выкиньте. Кубики хлеба обжарьте на сково­роде со всех сторон. Выложите в миску, накройте и поставьте в ра­зогретую духовку. Водяной кресс и портулак по­мойте, обсушите и порвите на ку­сочки. Луковицу очистите и мелко нарубите. Салат перемешайте с луком в большой миске. Для за­правки взбейте венчиком уксус, масло, горчицу, соль и перец, по­лейте ею салат. Разогрейте на сковороде ос­тавшееся сливочное масло и об­жарьте овечий сыр до золотистой корочки, пока он не начнет пла­виться. Салат выложите на боль­шое плоское блюдо, украсьте го­рячим сыром и гренками. Сразу подавайте на стол.