Филе рыбы вместе с луком и размоченным в молоке или воде хлебом пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить соль, перец, хорошо вымешать и сформовать шарики. Запанировать в муке, обжарить, залить соусом и тушить. Для приготовления соуса: нарезанные лук, морковь, петрушку спассеровать, добавить томат-пюре и пассеровать еще 10 минут. Просеянную пшеничную муку спассеровать до светло-коричневого цвета, развести бульоном, тщательно размешать и добавить пассерованные с томатом овощи. Все проварить. В конце варки добавить соль, сахар, перец горошком. Соус процедить, протирая разварившиеся овощи, и довести до кипения. При подаче тефтели полить соусом. Гарнир: отварной картофель, картофельное пюре.
Продукты
филе рыбы
300
г
хлеб белый пшеничный
2
ломтя
лук репчатый
2
шт.
мука пшеничная
сколько уйдет
масло растительное
2
ст. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Для соуса:
мука пшеничная
1
ст. ложка
томатное пюре
2
ст. ложки
морковь
2
шт.
лук репчатый
2
шт.
корень петрушки
1
шт.
бульон
1.5
стакана
перец чёрный горошком
по вкусу
сахар
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рыбные тефтели. Как приготовить Рыбные тефтели?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Тефтели с рисом в томатном соусе 
Тефтели с подливкой (без риса) 
Тефтели с рисом "Ёжики" 
Тефтели в томатном соусе 
Тефтели в сметанном соусе 