Лук измельчить, чеснок отжать при помощи пресса. Масло растопить в кастрюле для приготовления супа. Лук и чеснок пассеровать в масле до мягкости. Добавить муку и пассеровать, помешивая, около минуты. В кастрюлю влить подогретый бульон, добавить томаты и довести до кипения. Положить лавровый лист, посолить, поперчить. Готовить на среднем огне под крышкой 15—20 минут. Суп снять с огня, перелить в высокую емкость, вынуть лавровый лист и пюрировать все при помощи блендера. Влить суп обратно в кастрюлю, добавить соус песто, немного подогреть и сразу разлить по тарелкам. Подавать со сливками и зеленью.
Продукты (на 6 порций)
лук репчатый
2
шт.
чеснок
1
зубчик
масло сливочное
1
ст. ложка
мука
1
ст. ложка
бульон куриный
5
стаканов
томат консервированные
800
г
лавровый лист
1
веточка
соль
по вкусу
перец
по вкусу
соус песто
4
ст. ложки
Рецепт: Суп-пюре «мазарини». Как приготовить Суп-пюре «мазарини»?
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты 
Классический овощной суп-пюре 
Сырный суп-пюре 
Крем-суп на скорую руку из того,... 
Ленивый овощной суп-пюре с... 