Молочный суп с крутонами

Ломтики хлеба порезать небольшими кубиками и слегка подсу­шить в духовке. Обжарить подготовленные куби­ки хлеба в разогретом сливочном масле до зо­лотистого цвета. Перебранный и промытый рис залить водой, отварить до готовности и промыть в холодной воде. Картофель почистить, порезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде до мягкости. Протереть картофель через сито, развести молоком и довести до кипения. Огонь уменьшить до минимума, добавить сливки, от­варенный рис, сахар по вкусу и прогреть. Перед подачей положить в суп обжаренные крутоны и посыпать порезанной зеленью.