Помидоры и очищенный от семян сладкий перец вымыть, ошпарить 2—3 раза кипятком и снять кожицу. Перец нарезать соломкой, а помидоры — ломтиками. Лук почистить, ополоснуть, нашинковать тонкими полукольцами и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить перец и помидоры, посолить и продолжать обжаривать еще 5—10 минут. После этого выложить овощи в порционные керамические горшочки, посыпать тертым сыром или брынзой и мелко нарезанной зеленью петрушки. Яйца взбить с простоквашей и просеянной мукой и залить этой смесью овощи. Горшочки поставить в духовку и запекать на небольшом огне до образования румяной корочки.
Продукты
перец болгарский сладкий
14-15
стручков
помидоры
3-4
шт.
лук
3-4
шт.
масло растительное
0.5
стакана
брынза
150
г
или сыр твердый
150
г
простокваша
2
стакана
яйца
4-5
шт.
мука
1
ст. ложка
зелень петрушки
2
ст. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Запеканка из овощей под сыром. Как приготовить Запеканка из овощей под сыром?
Кабачки, запеченные с сыром 
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Мясо, запечённое с грибами и... 
Мясо с картошкой и овощами в горшочках 
Курица с картошкой в горшочке 
Плов в горшочках 
Чанахи (говядина с овощами... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Оладьи из простокваши 
Баурсаки 
Сдобные лепешки 
Блинчики на простокваше 
Торт «Простоквашник» 
Домашние сырные палочки 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Сырные крокеты 
Пирог-запеканка из тертого... 