Свежие грибы очищают и моют, в сыром виде пропускают через мясорубку, тушат в 1 ст. ложке жира, добавляют приправы. Оставшуюся часть жира растапливают, в нем пассеруют муку, а затем проваривают с молоком. Грибное пюре выпаривают, смешивают с соусом, добавляют измельченное мясо. Все это перекладывают в огнеупорную форму или посуду, посыпают тертым сыром, сбрызгивают лимонным соком и запекают. Готовое блюдо посыпают зеленью, на гарнир подают гренки из белого хлеба и соленые огурцы или смешанный овощной салат.
Продукты
грибы свежие не требующих тепл. обработки
600
г
масло сливочное
2-3
ст. ложки
или маргарин
2-3
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
мука
1
ст. ложка
молоко
1
стакан
ветчина постная горячего копчения
50-60
г
или мясо жареное
50-60
г
или мясо отварное
50-60
г
сыр тёртый
1-2
ст. ложки
сок отжатый из половинки лимона
сколько уйдет
зелень
по вкусу
Рецепт: Запеченное грибное пюре. Как приготовить Запеченное грибное пюре?
Жюльен с курицей и грибами 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофельные зразы с грибами 
Тушёная картошка с мясом, грибами... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Картофель, тушенный с грибами 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 