Грибы пропускают через мясорубку. Белый хлеб нарезают ломтями, размачивают в молоке или отваре. Если жидкости много, хлеб слегка отжимают. В посуде для варки растапливают часть жира, в нем обжаривают грибы, шинкованный лук и белый хлеб, заправляют. Другую часть жира взбивают, добавляют яичные желтки. Смесь тщательно взбивают, смешивают с грибами, а затем с взбитыми белками, перекладывают в смазанную жиром форму, покрывают сметаной и посыпают толчеными сухарями или тертым сыром. Зелень можно смешать с массой или посыпать ею уже готовое блюдо.
Подрумяненную и пропеченную запеканку подают на стол в горячем виде с растопленным маслом и салатом из сырых овощей, при желании и с отварным или жареным картофелем.
Продукты
грибы солёные
350
г
или грибы отварные в собственном соку
350
г
лук репчатый большие
1
шт.
масло сливочное
2-3
ст. ложки
или маргарин
2-3
ст. ложки
хлеб белый пшеничный черствый
200
г
молоко
1-1.5
стакана
или отвар
1-1.5
стакана
соль
по вкусу
перец
по вкусу
яйца
3-4
шт.
зелень укропа
по вкусу
или зелень петрушки
по вкусу
сметана
1
ст. ложка
сухари толченые
1-2
ст. ложки
или сыр тёртый
1-2
ст. ложки
Рецепт: Пышная грибная запеканка с белым хлебом. Как приготовить Пышная грибная запеканка с белым хлебом?
Жюльен с курицей и грибами 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофельные зразы с грибами 
Тушёная картошка с мясом, грибами... 
Картофельная запеканка с грибами и... 
Картофельная запеканка с грибами 
Картофельная запеканка с грибами... 
Картофельная запеканка с грибами 
Грибная запеканка со сметаной и луком 
Картофель, тушенный с грибами 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 