Рыбу почистите, хорошо помойте. Снимите кожу и сварите с одной луковицей. Отделите мясо от костей, разорвите его на мелкие кусочки. Хлеб размочите в холодной воде, отожмите и положите в рыбу, вбейте туда 2 яйца, положите мелко нарезанную петрушку, соль, перец, тмин, орехи, куш-изюм и хорошо помесите. Отрывайте кусочки величиной с грецки орех, придавайте им форму пальчиков. Обваляйте в муке, обмакните во взбитых яйцах и обваляйте в панированных сухарях. Жарьте котлеты со всех сторон на сильно раскаленном масле. Снимите со сковороды и дайте стечь маслу, разложите на блюде.
Продукты (на 6 порций)
рыба - паламиды средние
2
шт.
лук (средние головки)
2
головки
хлеб белый пшеничный черствый (без корочек)
2
кусочка
яйца
4
шт.
петрушка
0.5
пучка
соль
1.5
ч. ложки
перец чёрный
0.5
ч. ложки
фисташки толченые
0.5
ч. ложки
изюм - куш
0.5
ч. ложки
мука
0.5
стакана
панировочные сухари
1
стакан
масло постное
1
стакан
Рецепт: Рыбные котлеты. Как приготовить Рыбные котлеты?
Котлеты из рыбы 
Котлеты "Рыбные" 
Котлеты рыбные из фарша 
Рыбные котлеты с манкой 
Котлеты рыбные 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Жареная молодая картошка в... 
Лагман с курицей 
Курица в апельсиновом соусе 
Турецкие лепешки 
Турецкий бурек с мясом 
Менемен (турецкий омлет с овощами) 
Тулумба 
Кускус с фаршем и сладким перцем,... 