Капусту нашинковать. Морковь, сладкий зеленый и красный перец, корень сельдерея с листьями нарезать тонкими полосками и добавить пучок зелени петрушки. Овощи соединить, добавить соль, хорошо размешать и выдержать 1—2 часа, чтобы пропитались солью и ароматом петрушки и сельдерея.
Затем смесь плотно уложить в банки, помещая между слоями зерна черного перца и лавровый лист, покрыть целыми капустными листьями. Смесь должна быть покрыта выделившимся соком. По окончании брожения посуду плотно закрыть. Хранить в холодном месте.
Продукты
капуста
10
кг
морковь
3
кг
перец сладкий
2
кг
соль
250
г
сельдерей
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Капуста, квашенная с морковью и сладким перцем. Как приготовить Капуста, квашенная с морковью и сладким перцем?
Заправка для солянок и рассольников 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
Аджика из кабачков на зиму 
Редис на зиму 
Вишнёвый чатни с имбирём, перцем... 
Маринованный болгарский перец 
Консервированный перец в... 
Перец маринованный 
Маринованный перец для... 
Маринованный болгарский перец (на... 
Кабачки «как грузди» 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы в духовке 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Морковное песочное печенье 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Гренки с морковью и варёными яйцами 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Перец жареный по-молдавски 
