Кабачки (диаметром не более 5 см, длиной не более 15 см) тщательно вымыть, отрезать плодоножки. Укроп и сельдерей вымыть, обсушить, мелко нарезать. Жгучий перец и чеснок ополоснуть холодной водой. Трехлитровую стеклянную банку вымыть с содой, ошпарить. На дно положить треть зелени, стручок перца, половину хрена и 1-2 дольки чеснока. Затем положить кабачки, пересыпая их оставшейся зеленью и пряностями. Залить горячим рассолом. Банку накрыть крышкой, выдержать при комнатной температуре в течение 8-10 дней, затем долить рассолом и поставить в прохладное место.
Продукты
кабачки молодой
1.8
кг
перец острый красный
2
стручка
зелень укропа
90
г
сельдерей
30
г
хрен
15
г
чеснок
3-5
долек
Для рассола:
вода
1
л
соль
50-60
г
Рецепт: Соленые кабачки. Как приготовить Соленые кабачки?
Кабачки на зиму "Тёщин язык" с... 
Кабачки "как грибы" на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
Аджика из кабачков на зиму 
Закуска из кабачков, сладкого... 
Баклажаны, особым способом... 
Молдавские вертуты с капустой, из... 
Грибная икра из шампиньонов 
Праздничная закуска 
Картофельные драники с чесноком... 
Ленивые пельмени 
Картофельная запеканка с фаршем 
Ленивые вареники из творога 
Курник 
Кабачки «как грузди» 
Закуска из кабачков с чесноком и... 
