рецепт

Борщ «Зимний»

Борщ на нашем столе круглый год, так чем же отличается описываемый в этом рецепте борщ зимний? Для его приготовления используется заправка для борща на зиму – домашняя заготовка из помидоров, болгарского перца, моркови, лука и зелени. Именно эта заправка для борща придает зимнему борщу особенно свежий летний вкус.

Продукты
говядина 300-400г
капуста белокочанная 1-1.5кг
картофель 3-4шт.
лук 1-2шт.
свекла 1шт.
сметана 100г
масло растительное 2-3ст. ложки
лимон 1/3 по вкусу
петрушка  по вкусу
зелень укропа  по вкусу
лавровый лист 1шт.
соль  по вкусу
перец  по вкусу
Заправка для борща
помидоры 1кг
перец болгарский зелёный сладкий1кг
морковь 1кг
лук репчатый 3-4головки
петрушка  по вкусу
соль 1кг

Мясо хорошо промойте, выложите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на сильный огонь и дайте закипеть. Затем убавьте газ и осторожно шумовкой снимите накипь.

Очищенную от кожуры свеклу нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле. Чтобы после кипения в бульоне свекла не потеряла свой цвет, добавьте в нее при жарке лимонного сока.

Очистите картофель от кожуры, тщательно промойте его и нарежьте кубиками. Выложите нарезанный картофель в кастрюлю с бульоном и дайте закипеть.

Белокочанную капусту мелко нашинкуйте и добавьте в бульон. Дайте овощам провариться до готовности и добавьте заправку для борща.

Спассеруйте на растительном масле мелко нарезанный лук и добавьте его в бульон. Заправьте свеклой и лавровым листом. Дайте покипеть несколько минут. Перед подачей к столу заправьте борщ зимний сметаной, добавьте рубленую зелень петрушки и укропа.

Зимняя заправка для борща: 1 кг помидоров, 1 кг болгарского сладкого перца, 1 кг моркови, 3—4 головки репчатого лука, зелень петрушки, 1 кг соли.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ «Зимний». Как приготовить Борщ «Зимний»?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ из говядины Борщ со свеклой
Блюда из капусты Блюда из картофеля Блюда из свеклы Борщи
спасибо 8239 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)