Хвосты нарубить, обмыть и обсушить бумажным полотенцем. Разогреть масло в сковороде на сильном огне и обжарить кусочки хвостов со всех сторон. Переложить их в латку (гусятницу).
В чистой сковороде разогреть немного масла и спассеровать мелко нарезанные овощи до мягкости. Влить вино и на сильном огне уварить наполовину, затем переложить в латку.
Добавить бульон, воду, лавровый лист. Посолить и поперчить. Плотно закрыть крышкой, довести до кипения и поставить в разогретую до 165°С духовку на 1,5 часа.
Затем удалить лавровый лист и снять как можно больше жира. Бульон процедить, влить херес. При подаче положить в тарелку несколько кусочков хвостов и залить бульоном.
Продукты
хвосты говяжьи
1.2
кг
масло растительное
3
ст. ложки
лук репчатый
1
шт.
морковь
1
шт.
лук-порей
1
шт.
вино белое сухое
1
стакан
бульон мясной
3
стакана
вода
3
стакана
херес
1
ст. ложка
лавровый лист
4
шт.
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Суп из бычьих хвостов. Как приготовить Суп из бычьих хвостов?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп с шампиньонами 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
