Сливочное масло, соль, 20 г сахарной пудры прокипятить 2—3 минуты. Постоянно помешивая, постепенно прибавлять муку и варить, пока масса не начнет отставать от стенок посуды. Сняв с огня, продолжать помешивать на холоде. Охладить тесто до 25—30°. В охлажденную массу, непрерывно помешивая, добавить яйца и желтки (по одному с интервалом в 2—3 минуты).
Противень смазать жиром и уложить в него массу слоем толщиной в 0,5 см. Поверхность аккуратно пригладить ножом.
Молотое ядро грецкого ореха смешать со 100 г сахарной пудры, коньяком или ромом. Из помытых вишен удалить косточки, начинить их ореховой массой и уложить на тесто на таком расстоянии, чтобы при разрезании получились равномерные квадратики с вишней посредине.
Каждый квадратик слепить руками и скатать в шарики. Жарить в обильном количестве жира. Оставшуюся сахарную пудру смешать с какао-порошком и посыпать пончики этой смесью.
Продукты (на 1 порцию)
масло сливочное
60
г
соль
по вкусу
вишня
350
г
желток
2
шт.
орех грецкий
100
г
сахарная пудра
200
г
мука
300
г
яйца
4
шт.
вода
300
г
коньяк
50
г
какао-порошок
40
г
жир
по вкусу
ром
50
г
Рецепт: Пончики с орехами (бездрожжевые). Как приготовить Пончики с орехами (бездрожжевые)?
Домашние плюшки 
Булочки "Вкусняшки" 
Сдобные ванильные булочки с крошкой 
Сахарные булочки из дрожжевого... 
Сладкие булочки-розочки на молоке 
Пончики по ГОСТу 
Классические пончики 
Американские пончики (донаты),... 
Постные дрожжевые пончики 
Пончики 