Снять с мякоти дичи пленку, натереть специями и выложить на сковороду, где уже должен лежать предварительно обжаренный шпик. Поставить сковороду в духовку. Когда мясо дичи подрумянится, всыпать мелко нарезанный лук, зелень, влить воду и тушить в течение 1-2 часов. Во время тушения периодически поливать дичь выделяющимся соком и переворачивать.
Когда блюдо будет готово, вынуть жаркое из образовавшегося сока. Сок процедить и всыпать в него смесь муки со сметаной — для загустения.
Подавать жаркое в этом соусе и с жареным картофелем в качестве гарнира.
Продукты
мясо дичи
2
кг
сало копчёное
200
г
сметана
200
г
лук
4
шт.
мука
2
ст. ложки
тимьян
по вкусу
майоран
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
перец красный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Жаркое из дичи. Как приготовить Жаркое из дичи?
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой 
Гуляш из говядины с картофелем 
Мясо по-тайски 
Свинина, тушенная с грибами, в... 
Жареное мясо с картофелем... 
Бефстроганов классический 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 