В кипящую воду положить картофель и морковь, нарезанные в виде соломки или брусочков, посолить. Через 10—15 минут положить в суп мелко нарубленную зелень, нашинкованные листья капусты и свеклы. Варить около 10—15 минут. Перед концом варки за 3—5 минут положить лавровый лист, душистый горошек, заправить растительным маслом.
Настоящие серые щи готовятся из зеленых листьев капусты, которые заготавливают осенью особым способом. В нашей местности такие щи варят со свининой где-то из расчета 1 кг свинины(некоторые добавляют свинное сало) на 3-х литровый горшок,квашенная серая капуста, лавровый лист, соль , вода и в печь на ночь, это обалденное блюдо , ни чего похожго найти невозможно.
Алексей
+1 к коментарию. Тоже заготавливаю осенью крошево из зеленых листьев капусты. Варю на свиной кости с добавлением мяса и ещё добавляю немного сала.Лавровый лист , перец горошком. Картофель добавляю целиком, потом его достаю , разминаю и обратку в кастрюлю. Так же поступаю с мясом и салом. Главное на очень медленном огне томить и получется замечательное блюда.
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из квашеной капусты 
Щи «По-русски» 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из квашеной капусты с... 
Картофельные драники с чесноком... 
Ленивые пельмени 
Картофельная запеканка с фаршем 
Ленивые вареники из творога 
Курник 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Листья свеклы с жареным луком 
Салат из свекольной ботвы с луком... 
Красный борщ со свекольной ботвой... 
Листья свеклы с сыром 
Зеленый борщ с капустой 
