Суп из баранины

Мякоть нарезать кусками, вымыть, залить водой (около 2 л) и положить в большую кастрюлю. Как только вода закипит, снять пену и посолить. За это время очистить и вымыть картофель и морковь, очистить лук и вымыть помидоры. Мясо сварить до полной готовности, чтобы легче было отделить от костей (несколько раз следует доливать горячую воду), вынуть и охладить. Бульон процедить и опять поставить на огонь, добавить крупно нарезанный картофель, морковь, помидоры, луковицы целиком, отделенное от костей и нарезанное мясо. Варить 15—20 мин, заправить нарезанной зеленью петрушки и снять с огня. Сервировать горячим. Молотый перец, лимон или уксус — по вкусу.