Бисквитный торт с кремом из сливок, белого шоколада и кокосовой стружки

Подготавливаем продукты.

В миску разбиваем яйца, добавляем сахар. Взбиваем миксером до побеления и увеличения массы в объёме.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
В микроволновке растапливаем сливочное масло. Добавляем растопленное масло во взбитую яичную смесь.

Добавляем муку, просеянную с разрыхлителем. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше.

Перемешиваем.

Дно разъёмной формы диаметром 18 см застилаем пергаментом. Выливаем тесто в форму.

Отправляем форму в разогретую духовку примерно на 25-30 минут. Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой - она должна выходить из коржа сухой.

Достаём корж из духовки и даём ему остыть, затем извлекаем из формы.

Сливки нагреваем до горячего состояния. Можно подогреть в микроволновке. До кипения не доводим!
Шоколад разламываем на кусочки и отправляем к подогретым сливкам.

Перемешиваем до полного растворения шоколада. Добавляем кокосовую стружку.

Перемешиваем и отправляем в холодильник минимум на 1 час, чтобы кокосовая стружка набухла.

Корж разрезаем на две части вдоль.

На тарелку выкладываем первую часть коржа. Можно собирать торт в форме.

Смазываем примерно 1/3 частью крема.

Сверху выкладываем вторую часть коржа.

Смазываем верх и бока торта оставшимся кремом.

Посыпаем торт кокосовой стружкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа для пропитывания.

Разрезаем торт и подаём к столу.

Приятного аппетита!