Булгур с фаршем и тыквой

Подготавливаем все необходимые продукты.

Репчатый лук и чеснок очищаем и нарезаем мелкими кусочками.

В сухом казане, толстостенной кастрюле или глубокой сковороде обжариваем тмин 1 минуту.

Затем вливаем растительное масло.

Выкладываем лук и чеснок.
Имбирь очищаем и натираем на средней тёрке, добавляем в казан.

Обжариваем всё вместе 7-10 минут, до мягкости и золотистого оттенка.

Добавляем фарш и обжариваем, разбивая комочки, примерно 7 минут, до лёгкого подрумянивания.

Тыкву очищаем, натираем на крупной тёрке и добавляем в казан.

Туда же - соль, перец и куркуму.

Всё перемешиваем и обжариваем 5 минут.

Затем добавляем булгур, разравниваем. Крупу предварительно можно не промывать, всё зависит от качества.

Вливаем 240 мл воды (лучше горячей). Вода не полностью покроет крупу, но тыква в процессе готовки ещё добавит сок.

Накрываем кастрюлю крышкой и готовим булгур с фаршем на маленьком огне 15-20 минут, до полного впитывания жидкости и готовности крупы.

Потом всё перемешиваем и оставляем под крышкой на 10-15 минут.

Раскладываем булгур с фаршем и тыквой по порциям и подаём.

Приятного аппетита!