Рис со свиными ребрышками

Подготовьте все ингредиенты.
Рис используйте длиннозернистый.
Рёбрышки очистите от плёнки и разрежьте на кусочки.
Лук и морковь очистите.

Морковь нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде разогрейте половину количества растительного масла и обжарьте морковь 5 минут на среднем огне, до мягкости.
Затем выложите морковь на тарелку.

В сковороду с оставшимся маслом (после жарки моркови) выложите ребрышки и обжарьте на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Это займет около 10 минут.

Лук нарежьте мелкими кубиками.
Вторую половину растительного масла влейте в кастрюлю или казан и выложите туда лук. Добавьте лавровый лист и обжарьте 4-5 минут, до прозрачности лука.

Добавьте в сотейник обжаренную морковь и ребрышки. Всыпьте паприку, черный перец, куркуму и соль.

Поверх мяса распределите рис.

Залейте мясо с рисом 500 мл кипятка и поставьте на огонь. Вода должна примерно на 2 сантиметра покрывать содержимое кастрюли/казана.

После закипания уменьшите огонь до минимального и готовьте рис с мясом и овощами 1,5 часа.

Рис пропитался мясным соком и ароматами пряностей, стал мягким и слегка вязким. Мясо хорошо приготовилось и легко отстает от кости.

Подаём рис с рёбрышками, при желании украсив зеленью.

Приятного аппетита!