Приготовление голубцов в привычном формате - это стандартная практика, но использование обжаренных рёбрышек в качестве начинки - действительно необычное и интересное решение. Готовятся такие рулетики в духовке довольно долго, за счёт чего получаются очень сочными. К тому же квашеная капуста придаёт кислинку, удачно завершая вкусовую композицию.
Продукты
Рёбрышки свиные (свежие) — 0,5 кг
Капуста квашеная (листья) — в два раза больше количества рёбрышек
Лук репчатый — 250 г
Морковь — 250 г
Томатная паста — 30 г (1 ст. ложка)
Масло растительное — 50 г
Перец душистый горошком — 5-6 шт.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецептРулетики из квашеной капусты с рёбрышками
Подготавливаем продукты.
Рёбрышки вымываем и разрезаем на порционные кусочки между костями.
Обжариваем рёбрышки на сковороде с небольшим количеством растительного масла в течение 7-10 минут, до румяности.
Лук очищаем и нарезаем четвертинками колец.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
Выкладываем лук в сковороду с оставшимся жиром и обжариваем 3-4 минуты, до золотистости.
Добавляем морковь и обжариваем 5-7 минут, до золотистости и мягкости.
Добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим несколько минут на небольшом огне. Всыпаем соль и перец, перемешиваем и даём остыть.
На лист квашеной капусты выкладываем немного овощей с томатной пастой. Поверх овощей выкладываем рёбрышко.
Сворачиваем капустный лист на манер голубца, подворачивая края, чтобы начинка оказалась закрыта со всех сторон.
Так сворачиваем все рулетики-голубцы.
На дно формы выкладываем половину оставшихся листьев квашеной капусты и горошины душистого перца. Сверху выкладываем голубцы.
Голубцы 
Голубцы как у мамы 
Голубцы 
Голубцы 
Как быстро и легко снять листья с... 
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Рис с капустой (на сковороде) 
Капустные котлеты 
Капуста, квашенная в собственном соку 
Хрустящая, сочная квашеная капуста 
Бабушкина квашеная капуста 
Хрустящая квашеная капуста в... 
Квашеная капуста в собственном соку 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Морковь, запечённая с пряным... 
Морковное песочное печенье 
